素食譜 ｜培仁家

商品描述
 
序/ 王培仁
 
每次別人誇獎我推廣素食的努力，我都感到很慚愧，其實我是愛做也愛吃，喜歡跟人分享， 一切只是剛好而已。
 
沒吃過大餐廳的名菜，都是吃媽媽煮的菜。 回憶裡最好吃的，就是小學六年級晚上補習後，只吃過一兩次的陽春麵，那熱騰騰冒煙的湯，在寒流中溫暖了我的胃和心，到現在依然難忘那滋味。
 
成家後變成我煮給家人吃，也很少上餐廳；沒學過烹飪課，見不多、識也不廣，每一步都是自己用心感悟和調整。
 
和人聊天，講到做菜的地方，我就用心聽，不懂就問，再回家試做。比如餃子店的水餃包法，只要有機會看，就站在旁邊偷學，久而久之就學會了。
 
還在上班時，每天都要為家人做便當，這樣做了三十年，有人問我會 不會煩？我說當然不會。因為我從來不要求自己做一百分，也不認為那是自己的責任。
 
我的個性很有主見又叛逆，別人越是要求我越不做，但是碰到完全不要求我的另一半，反而能夠自在地盡情去做。
 
結婚十年後我開始吃素，蛋奶魚肉換成豆腐、麵腸之類，只是食材改 變，因此從葷改素很容易就變換過來了。喜歡做就得有人吃，自己又愛熱 鬧，所以常常邀請朋友來家裡。只是經濟並不寬裕，就用最少的預算來準備，同樣那幾樣菜，當心情轉換了，多花點時間料理，做得精緻有變化， 看著一桌子的菜是非常有成就感的。 這時候做的人滿足了，吃的人摸著肚子也喊滿足了，我就覺得超幸福。
 
為了延續這個快樂，退休後開 了烹飪工作室，希望吃素的人能夠吃到不一樣的素食，同時也讓自己站在專業的位置上，持續努力進步。身邊朋友都勸我，退休就輕鬆享福過日子吧，不要那麼辛苦了。
 
但我從小就過動，年輕立志要活一天做一天，想起德林老和尚的座右銘——生命不熄， 戰鬥不止。
讓我心中添了柴火，用這句話給自己打氣，只要還能動的時候都要繼續做下去。
工作室開業時，正好流行無菜單料理，每天用新鮮蔬食規劃菜色，現在回想起來都覺得不可思議，真的開了這麼 久了嗎?
這十五年間，我能感受到自己的進步。結束營業後，在家料理的時間多了，經過這兩年的沉澱、思考創作， 明白餐廳菜不是天天可以吃的，只有家常菜才是百吃不厭。
 
想起小時候媽媽煮的菜，全家圍坐著吃飯，歷歷在目，連是 什麼菜都還記得。現在也是盡可能一家人坐在一起吃，我想女兒老了也會懷念吃飯時光吧！
 
菩薩寺慧光師父說：「不是吃素就好，要給人家吃好吃的素食。」
我也一直覺得好吃的素並不難，自己煮也容易方便，出一本關於家常菜的食譜，希望吃素的人，吃的健康又快樂，把我吃素的心得，盡一己之力提供給大家。
 
ISBN：9789868976894
規格：平裝 / 304頁 / 14.9 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣