VEGGIE LABO 開催的「和食基本技術の会」，以日本料理的中心精神「五味、五色、五法、五感」為宗旨，來自日本鳥取縣的KOTARA老師之帶領下，跟隨著季節的變化，使用當季的蔬果，於每一期的課程中教授及強化學員基本的和食料理技巧，令學員更進一步了解和食料理的真諦，重新認識食物與生命的關係，不但能輕鬆做出美味、健康及真正的日本料理，而且更能以充滿感恩及喜樂之心去好好生活。

不論是和食料理的初學者，或是對和食料理有基礎知識，在「和食基本技術の会」中，

大家必會學到只有日本人才知道的「和食技術」!

「霜月」的課堂上我們將會分成兩部分，

第一部＜壱＞是以闊別了2年的大人氣「精進關東煮」為主角，配上兩款時令的精進料理去做出秋意濃濃的「關東煮の献立」。

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想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點？想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮？那麼千萬不要錯過這個季節限定的「關東煮の献立」課！

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就讓我們繼續淺談當月的節氣及食材，以全植物食材去做出做出代表著「霜月」的季節精進料理！

「霜月」的課堂上我們將會分成兩部分，

第二部＜弍＞，是利用日本秋天的食材，去做出兩款日本秋冬最有代表性的和菓子「栗饅頭」及「芋羊羹」，來帶領大家一起感受這個季節帶給我們的好滋味！

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2023年，我們把「栗饅頭」中的內餡重新調整，希望能給大家全新的感覺！

「芋羊羹」雖然材料簡單，但卻能夠讓人品嚐到薩摩芋最美味的境界！課堂上也會分享品嚐「芋羊羹」的方法！

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就讓我們繼續淺談當月的節氣及食材，以全植物食材去做出做出代表著「霜月」的季節精進料理！