2025 和食基本技術の会 STEP 1 （一連六堂）
～第十一期招生～
VEGGIE LABO 開催的「和食基本技術の会」，以日本料理的中心精神「五味、五色、五法、五感」為宗旨，來自日本鳥取縣的KOTARA老師之帶領下，跟隨著季節的變化，使用當季的蔬果，於每一期的課程中教授及強化學員基本的和食料理技巧，令學員更進一步了解和食料理的真諦，重新認識食物與生命的關係，不但能輕鬆做出美味、健康及真正的日本料理，而且更能以充滿感恩及喜樂之心去好好生活。
不論是和食料理的初學者，或是對和食料理有基礎知識，在「和食基本技術の会」中，
大家必會學到只有日本人才知道的「和食技術」!
「発酵の力」米糠漬基本課程
相隔三年VEGGIE LABO 最有代表的「発酵の力～米糠漬基本課程」
終於再次開講！
想了解更多這充滿日本傳統古老智慧的傳統漬物「米糠漬」及想與我們一起動手製作「米糠漬床」的你，
千萬不要錯過這個機會！
(對象為初學者)
季節
課程
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進階
課程
発酵の力～2024「麹の進階」課程
「LEVEL 2 ～ 醬の世界」
LEVEL 2的主題是教大家以豆麴及麥麴等等去做有「麴の天才調味料」之稱的「醬」！
它比「醬油麴」更厲害，不單止能令料理「畫龍點睛」而且比醬油麴更有「化腐朽為神奇」的作用!在課程中，大家除了會跟我一起做「醬」外，
還會學懂以塩麹、甘糀去製作PIZZA麵團,
以「醤」及「發酵蕃茄醬」製成兩款美味十足的和風"麹醬精進PIZZA" !
（* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *）
進階
課程
発酵の力～2024「麹の進階」課程
「LEVEL 3～手前味噌教室」
日常的日本料理中經常用到的「味噌」，
你知道「味噌」是怎麼做的嗎？
你知道味噌對你有什麼好處嗎？
在VEGGIE LABO的發酵課程「発酵の力」的「手前味噌教室」上，
我們除了繼續探究「麴」與「味噌」的密切關係，
及「味噌」對我們健康上擔當著什麼的角色。
我們將教您如何使用米麴和日本國產大豆製作味噌。
（* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *）
OPENING HOURS
MON/TUE/THUR/FRI/SAT ：
11:00 - 19:30
WED/SUN ：CLOSED
星期三/日 休息
ADDRESS
香港上環永樂街3號世瑛大廈5/F
5/F, Cheung's Building, 3 Wing Lok Street,
Sheung Wan, Hong Kong