発酵の力～2024「麹の入門」課程
​（LEVEL 1)

與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!課堂上會一起動手做鹽麴,  及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。完成後可報名其他「麹の進階」課程。

(對象為初學者)

発酵の力～2024「麹の進階」課程 
「LEVEL 2 ～ 醬の世界」

LEVEL 2的主題是教大家以豆麴及麥麴等等去做有「麴の天才調味料」之稱的「醬」！
它比「醬油麴」更厲害，不單止能令料理「畫龍點睛」而且比醬油麴更有「化腐朽為神奇」的作用!在課程中，大家除了會跟我一起做「醬」外，

還會學懂以塩麹、甘糀去製作PIZZA麵團, 

以「醤」及「發酵蕃茄醬」製成兩款美味十足的和風"麹醬精進PIZZA" !

（* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *）

発酵の力～2024「麹の進階」課程 
​「LEVEL 3～手前味噌教室」

日常的日本料理中經常用到的「味噌」，
你知道「味噌」是怎麼做的嗎？
你知道味噌對你有什麼好處嗎？

在VEGGIE LABO的發酵課程「発酵の力」的「手前味噌教室」上，
我們除了繼續探究「麴」與「味噌」的密切關係，
及「味噌」對我們健康上擔當著什麼的角色。
我們將教您如何使用米麴和日本國產大豆製作味噌。

（* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *）