季節
課程
専修
課程
2023 5月 日本豆腐専修課程
由擁有日本國内認可豆腐Meister專業導師資格的KOTARO老師帶領下,
在半日(5小時)的專門豆腐課程讓大家能輕鬆學懂手做木綿豆腐的三大SKILLS!
（完成【日本豆腐専修課程】後,
會獲頒「修了証書」以作鼓勵。）
入門
課程
発酵の力～2023麹の入門課程 ( 2月 )
與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!課堂上會一起動手做鹽麴, 及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。完成後可報名其他「麹の進階」課程。
(對象為初學者)
進階
課程
発酵の力～2023麹の進階課程 ( 2-3月）
手前味噌教室
日常的日本料理中經常用到的「味噌」，
你知道「味噌」是怎麼做的嗎？
你知道味噌對你有什麼好處嗎？
在VEGGIE LABO的發酵課程「発酵の力」的「手前味噌教室」上，
我們除了繼續探究「麴」與「味噌」的密切關係，
及「味噌」對我們健康上擔當著什麼的角色。
我們將教您如何使用米麴和日本國產大豆製作味噌。
（* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *）
發酵料
理課程
発酵の力～【進階】米糠漬料理課程 2021年5月 VOL.8
此為米糠漬入門之進階及實踐課程。
課堂上會以米糠床所漬的蔬菜去
烹調日本素食家庭料理。
毎月所教授的餐單不同。
(完成米糠漬入門課程之學員方可報名)
季節
課程
秋冬限定！ 2021精進関東煮（純素）
想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點？想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮？那麼千萬不要錯過這個季節限定的「精進関東煮課程」！
季節
課程
2021 大阪地道屋台料理
在KOTARO老師的帶領下，一起學習製作純素版（VEGAN）的大阪傳統街頭美食 - 素章魚燒及大阪燒！
季節菓子課程
2021 十二月季節和菓子（純素）
冬季是日本蕃薯最香甜美味的季節！
就一起以季節的香甜日本蕃薯做成和真蕃薯沒有分別的冬季和菓子 - 「焼芋」吧！
每個「焼芋」都充滿著玉桂及蕃薯的香氣，
就在今年聖誕及新年與親朋好友一起分享！
季節菓子課程
2021 十一月季節和菓子（蛋素）
一年一度的栗子季節又到了！
好好把握栗子季節，利用日本秋天的食材，去做出兩款日本秋天不可少的秋天和菓子「栗饅頭」及「栗子銅鑼燒」！「栗饅頭」是以小麥粉去製作的傳統燒菓子，是秋天中最有代表性的和菓子。而在「栗子銅鑼燒」中，大家更學到真正及傳統的銅鑼燒外，還可以品嚐到香甜的VEGGIE LABO特製紅豆蓉配上高級的栗甘露煮，栗子迷一定不可錯過！
季節菓子課程
2021 十月季節和菓子（純素）
一年一度的栗子季節又到了！！
秋季和菓子的第一回是以和栗及黑糖去做成又香又濃的「栗羊羹」及以黒糖蕨餅做成的蕨大福！每款也是充滿著和栗及黑糖的香濃美味，
栗子迷一定不可錯過！
OPENING HOURS
MON/TUE/THUR/FRI/SAT ：
11:00 - 19:30
WED/SUN ：CLOSED
星期三/日 休息
ADDRESS
香港上環永樂街3號世瑛大廈5/F
5/F, Cheung's Building, 3 Wing Lok Street,
Sheung Wan, Hong Kong