VEGGIE LABO JAPANESE PLANT-BASED COOKING CLASS
​VEGGIE LABO 日本伝統素食料理教室
(発酵教室・日本豆腐専修課程・日本伝統季節料理教室)

季節
​課程
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季節菓子課程

十月季節和菓子(純素)

一年一度的栗子季節又到了!!

​秋季和菓子的第一回是以和栗及黑糖去做成又香又濃的「栗羊羹」及

以黒糖蕨餅做成的蕨大福!

每款也是充滿著和栗及黑糖的香濃美味,

栗子迷一定不可錯過!

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季節菓子課程

十一月季節和菓子(蛋素)

一年一度的栗子季節又到了!

好好把握栗子季節,利用日本秋天的食材,去做出兩款日本秋天不可少的秋天和菓子「栗饅頭」及「栗子銅鑼燒」!

「栗饅頭」是以小麥粉去製作的傳統燒菓子,是秋天中最有代表性的和菓子。

而且在「栗子銅鑼燒」中,大家更學到真正及傳統的銅鑼燒外,還可以品嚐到香甜的VEGGIE LABO特製紅豆蓉配上高級的栗甘露煮,栗子迷一定不可錯過!

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季節
​課程

秋冬限定! 2021精進関東煮(純素)

想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點?想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮?那麼千萬不要錯過這個季節限定的「精進関東煮課程」!

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專修
​課程

2021 日本豆腐専修課程(11月)

由擁有日本國内認可豆腐Meister專業導師資格的KOTARO老師帶領下,

半日(5小時)的專門豆腐課程讓大家能輕鬆學懂手做木綿豆腐的三大SKILLS!

(完成【日本豆腐専修課程】後,

會獲頒「修了証書」以作鼓勵。)

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入門
​課程

発酵の力~2021麹の入門課程 ( 11月 )

與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!一起踏進「麹」的世界!

課堂上會一起動手做鹽麴,  

及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。

(對象為初學者)

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入門
​課程

発酵の力~2021米糠漬入門課程

承傳日本400多年的發酵歷史,

與我們一起動手做美味的米糠漬!

(對象為初學者)

對不起 ! 暫時未有新的課程安排
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発酵
課程

発酵の力~2021麹の進階課程|醤の料理世界( 11月 )

在麹の進階課程裡就是帶大家向前踏進一步, 學以豆及麥等等去做有「麴の天才調味料」之稱的「醬」!它比「醬油麴」更厲害,不單止能令料理「畫龍點睛」而且比醬油麴更有「化腐朽為神奇」的作用!在課程中,大家除了會跟我一起做「醬」外,還會學懂以「醬」去演繹3款日本居酒屋必吃美食!

​(完成麹入門課程之學員方可報名)

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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発酵
課程

発酵の力~【進階】米糠漬料理課程 2021年5月 VOL.8

此為米糠漬入門之進階及實踐課程。

課堂上會以米糠床所漬的蔬菜去

烹調日本素食家庭料理。

毎月所教授的餐單不同。

​(完成米糠漬入門課程之學員方可報名)

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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​特別
課程

大阪地道屋台料理 2021

在KOTARO老師的帶領下,一起學習製作純素版(VEGAN)的大阪傳統街頭美食 - 素章魚燒及大阪燒!

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節​菓子課程

九月季節和菓子・十五夜

今年,我們継続以和菓子去迎接中秋,

讓同學們親手做兩款古老的和菓子「お月様」及「兔饅頭」去過一個不一樣的十五夜(中秋)!

兩款都是和菓子中有著重要地位而且要做得光滑也有相當難度的薯蕷饅頭!

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節​菓子課程

日本伝統季節和菓子・桜 CLASS B

一年一度的櫻花季節又到了!

2021年的櫻花季節料理課會以和菓子作為主題,

CLASS B 會教授櫻花賞花季節時不可或缺的「花衣」及「櫻花琥珀糖」。

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節​菓子課程

日本伝統季節和菓子・桜 CLASS A

一年一度的櫻花季節又到了!

2021年的櫻花季節料理課會以和菓子作為主題,

CLASS A 會教授櫻花賞花季節時不可或缺的「櫻餅」及「花見3色團子拌櫻花豆蓉」。

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程