VEGGIE LABO JAPANESE PLANT-BASED COOKING CLASS

​VEGGIE LABO 日本伝統料理教室

(発酵教室・日本豆腐専修課程・日本伝統季節料理教室)

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季節
​課程

五月季節和菓子・皐月 (純素)

一年一度的紫陽花(繡球花)季節又到了!

2021年的五月季節和菓子課會以紫陽花(繡球花)作為主題,

教授紫陽花(繡球花)季節時不可或缺的和菓子「紫陽花上生菓子」及「紫陽花羊羹」。

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節
課程

六月季節和菓子・水無月 (純素)

大家可以在課堂上學到如何做傳統六月和菓子「水無月」, 及做成美麗又非常適合在初夏享用的冰涼和菓子「天の川」去迎接七夕(7月7日)節的來臨。

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季節
課程

七月季節和菓子・文月 (純素)

這個七月我們會教授以寒天去做出晶瑩剔透,

充滿清涼透明感的夏日水菓子「金魚の錦玉羹」;還有以自家調製的香濃黑蜜配上在盛夏中不可缺少的清涼和菓子「黑蜜心太」。在炎炎夏日,讓兩款清涼菓子為大家降降溫。

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季節
​課程

八月季節和菓子・葉月 (純素)

我們在夏天的最後一個月,

以晚夏的青空及河川作靈感,

利用寒天、道明寺、練切、求肥等和菓子中的重點要素,製造出夏季最後兩款的清涼菓子「青空」及「清流」,去創造2021夏日最後的回憶。

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季節
課程

2021 日本豆腐専修課程(八月)

由擁有日本國内認可豆腐Meister專業導師資格的KOTARO老師帶領下,

在半日(4.5小時)的專門豆腐課程讓大家能輕鬆學懂手做木綿豆腐的三大SKILLS!

(完成【日本豆腐専修課程】後,

會獲頒「修了証書」以作鼓勵。)

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発酵料理​課程

発酵の力~2021麹の進階課程|

醤の料理世界( 四/五月 )

在麹の進階課程裡就是帶大家向前踏進一步,

學以豆及麥等等去做有「麴の天才調味料」之稱的「醬」!它比「醬油麴」更厲害,不單止能令料理「畫龍點睛」而且比醬油麴更有「化腐朽為神奇」的作用!在課程中,大家除了會跟我一起做「醬」外,還會學懂以「醬」去演繹3款日本居酒屋必吃美食!

​(完成麹入門課程之學員方可報名)

快將公開報名! COMING SOON!
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入門
​課程

発酵の力~2021米糠漬入門課程 ( 9月 )

 

承傳日本400多年的發酵歷史,

與我們一起動手做美味的米糠漬!

(對象為初學者)

謝謝已滿額!請期待下一次的課程
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入門
​課程

発酵の力~2021麹の入門課程 ( 9月 )

與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!一起踏進「麹」的世界!

課堂上會一起動手做鹽麴,  

及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。

(對象為初學者)

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発酵料理​課程

発酵の力~【進階】米糠漬料理課程 

2021年5月 VOL.8

此為米糠漬入門之進階及實踐課程。

課堂上會以米糠床所漬的蔬菜去

烹調日本素食家庭料理。

毎月所教授的餐單不同。

​(完成米糠漬入門課程之學員方可報名)

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季節
​課程

日本伝統季節和菓子・桜 CLASS A

一年一度的櫻花季節又到了!

2021年的櫻花季節料理課會以和菓子作為主題,

CLASS A 會教授櫻花賞花季節時不可或缺的「櫻餅」及「花見3色團子拌櫻花豆蓉」。

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季節
課程

日本伝統季節和菓子・桜 CLASS B

一年一度的櫻花季節又到了!

2021年的櫻花季節料理課會以和菓子作為主題,

CLASS B 會教授櫻花賞花季節時不可或缺的「花衣」及「櫻花琥珀糖」。

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​特別
課程

2021 精進関東煮

想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點?想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮?那麼千萬不要錯過這個季節限定的「精進関東煮課程」!

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季節
​課程

大阪地道屋台料理 2021

在KOTARO老師的帶領下,一起學習製作純素版(VEGAN)的大阪傳統街頭美食 - 素章魚燒及大阪燒!

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