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季節
​課程
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2024 SPECIAL WAGASHI CLASS

「巧克力與和菓子」(含乳製品)

今年9月我們以巧克力為主題,

以傳統的和菓子製法,

做出兩款味道尤如洋菓子般

味道濃厚的「巧克力松露大福」及「寒天製生巧克力」!

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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2024 和食基本技術の会 STEP 1

(第八期招生)

VEGGIE LABO 開催的「和食基本技術の会」,以日本料理的中心精神「五味、五色、五法、五感」為宗旨,來自日本鳥取縣的KOTARA老師之帶領下,跟隨著季節的變化,使用當季的蔬果,於每一期的課程中教授及強化學員基本的和食料理技巧,令學員更進一步了解和食料理的真諦,重新認識食物與生命的關係,不但能輕鬆做出美味、健康及真正的日本料理,而且更能以充滿感恩及喜樂之心去好好生活。

不論是和食料理的初學者,或是對和食料理有基礎知識,在「和食基本技術の会」中,

大家必會學到只有日本人才知道的「和食技術」!

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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​入門
課程

発酵の力~2024「麹の入門」課程
​(LEVEL 1)

與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!課堂上會一起動手做鹽麴,  及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。完成後可報名其他「麹の進階」課程。

(對象為初學者)

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進階
​課程

発酵の力~2024「麹の進階」課程 
「LEVEL 2 ~ 醬の世界」

LEVEL 2的主題是教大家以豆麴及麥麴等等去做有「麴の天才調味料」之稱的「醬」!
它比「醬油麴」更厲害,不單止能令料理「畫龍點睛」而且比醬油麴更有「化腐朽為神奇」的作用!在課程中,大家除了會跟我一起做「醬」外,

還會學懂以塩麹、甘糀去製作PIZZA麵團, 

以「醤」及「發酵蕃茄醬」製成兩款美味十足的和風"麹醬精進PIZZA" !

(* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *)

謝謝已滿額!請期待下次的課程!
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進階
課程

発酵の力~2024「麹の進階」課程 
​「LEVEL 3~手前味噌教室」

日常的日本料理中經常用到的「味噌」,
你知道「味噌」是怎麼做的嗎?
你知道味噌對你有什麼好處嗎?

在VEGGIE LABO的發酵課程「発酵の力」的「手前味噌教室」上,
我們除了繼續探究「麴」與「味噌」的密切關係,
及「味噌」對我們健康上擔當著什麼的角色。
我們將教您如何使用米麴和日本國產大豆製作味噌。

(* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *)

謝謝已滿額!請期待下次的課程!

OPENING HOURS

MON/TUE/THUR/FRI/SAT :

11:00 - 19:30

WED/SUN :CLOSED

星期三/日 休息

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ADDRESS

香港上環永樂街3號世瑛大廈5/F

5/F, Cheung's Building, 3 Wing Lok Street,

Sheung Wan, Hong Kong

CONTACT@VEGGIELABO.COM

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