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季節
​課程
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和食基本課程

2023 和食基本技術の会 STEP 1

(第六期招生)

VEGGIE LABO 開催的「和食基本技術の会」,以日本料理的中心精神「五味、五色、五法、五感」為宗旨,來自日本鳥取縣的KOTARA老師之帶領下,跟隨著季節的變化,使用當季的蔬果,於每一期的課程中教授及強化學員基本的和食料理技巧,令學員更進一步了解和食料理的真諦,重新認識食物與生命的關係,不但能輕鬆做出美味、健康及真正的日本料理,而且更能以充滿感恩及喜樂之心去好好生活。

不論是和食料理的初學者,或是對和食料理有基礎知識,在「和食基本技術の会」中,

大家必會學到只有日本人才知道的「和食技術」!

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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季節
課程

「12か月のおうち精進〜12個月的精進料理」

霜月 <壱>

精進關東煮の献立

「霜月」的課堂上我們將會分成兩部分,

第一部<壱>是以闊別了2年的大人氣「精進關東煮」為主角,配上兩款時令的精進料理去做出秋意濃濃的「關東煮の献立」。

想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點?想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮?那麼千萬不要錯過這個季節限定的「關東煮の献立」課!

就讓我們繼續淺談當月的節氣及食材,以全植物食材去做出做出代表著「霜月」的季節精進料理!

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季節
課程

「12か月のおうち精進〜12個月的精進料理」

霜月 <弍>

栗饅頭・舟和芋羊羹

「霜月」的課堂上我們將會分成兩部分,

第二部<弍>,是利用日本秋天的食材,去做出兩款日本秋冬最有代表性的和菓子「栗饅頭」及「芋羊羹」,來帶領大家一起感受這個季節帶給我們的好滋味!

2023年,我們把「栗饅頭」中的內餡重新調整,希望能給大家全新的感覺!

「芋羊羹」雖然材料簡單,但卻能夠讓人品嚐到薩摩芋最美味的境界!課堂上也會分享品嚐「芋羊羹」的方法!

就讓我們繼續淺談當月的節氣及食材,以全植物食材去做出做出代表著「霜月」的季節精進料理!

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専修
課程

2023 5月 日本豆腐専修課程

由擁有日本國内認可豆腐Meister專業導師資格的KOTARO老師帶領下,

半日(5小時)的專門豆腐課程讓大家能輕鬆學懂手做木綿豆腐的三大SKILLS!

(完成【日本豆腐専修課程】後,

會獲頒「修了証書」以作鼓勵。)

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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入門
​課程

発酵の力~2023麹の入門課程 ( 2月 )

與我們一起探索日本傳統之發酵食文化及日本國菌「麹」的厲害之處!課堂上會一起動手做鹽麴,  及分享「醬油麴」及「甘糀」之日本奶奶家傳秘方。完成後可報名其他「麹の進階」課程。

(對象為初學者)

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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進階
課程

発酵の力~2023麹の進階課程 ( 2-3月)
​手前味噌教室

日常的日本料理中經常用到的「味噌」,
你知道「味噌」是怎麼做的嗎?
你知道味噌對你有什麼好處嗎?

在VEGGIE LABO的發酵課程「発酵の力」的「手前味噌教室」上,
我們除了繼續探究「麴」與「味噌」的密切關係,
及「味噌」對我們健康上擔當著什麼的角色。
我們將教您如何使用米麴和日本國產大豆製作味噌。

(* 此課程只接受完成「発酵の力 - 麴の入門」之學員報名 *)

謝謝已滿額!請期待下一次的課程!
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發酵料
理課程

発酵の力~【進階】米糠漬料理課程 2021年5月 VOL.8

此為米糠漬入門之進階及實踐課程。

課堂上會以米糠床所漬的蔬菜去

烹調日本素食家庭料理。

毎月所教授的餐單不同。

​(完成米糠漬入門課程之學員方可報名)

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節
​課程

秋冬限定! 2021精進関東煮(純素)

想從日本料理人身上學懂烹調関東煮的秘訣及重點?想知道如何烹調一鍋全素但又鮮味無比的精進関東煮?那麼千萬不要錯過這個季節限定的「精進関東煮課程」!

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程
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季節
​課程

2021 大阪地道屋台料理

在KOTARO老師的帶領下,一起學習製作純素版(VEGAN)的大阪傳統街頭美食 - 素章魚燒及大阪燒!

謝謝! 已滿額, 請期待下一次的課程

OPENING HOURS

MON/TUE/THUR/FRI/SAT :

11:00 - 19:30

WED/SUN :CLOSED

星期三/日 休息

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ADDRESS

香港上環永樂街3號世瑛大廈5/F

5/F, Cheung's Building, 3 Wing Lok Street,

Sheung Wan, Hong Kong

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