鳥取大黑婆婆手工蒟蒻

製作手工魔芋(蒟蒻）的鳥取縣大黑真理子婆婆,至今不變的堅持的使用日本鳥取縣產原料，並遵循傳統古法製作。她的手工魔芋(蒟蒻）採用新鮮蒟蒻芋碎, 以蒟蒻芋磨成的蒟蒻芋粉及少量海藻粉而製成。
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其實蒟蒻是以蒟蒻芋（第三張相片）作為原料製作而成的加工品。蒟蒻芋是具有強烈澀味的食材，因此不像其他芋薯類只要經過悶烤或燉煮後就能食用，而是必須徹底去鹼，並且加熱煮熟，加工製作成蒟蒻後，方能入口。 而市面買到的以機器大量生產魔芋(蒟蒻), 大部分都是以全加工了的蒟蒻粉, 石灰乳及一些化學凝固劑去製造。以機器大量生產口感是比較結實, 而大黑真理子婆婆的手工蒟蒻口感是有彈性之餘又很嫩滑的!
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大黑真理子婆婆的手工蒟蒻可以用來調理味噌湯, 關東煮, 鍋物, 炒菜配料, 涼拌小菜等~
 
規格說明 |
 
成分：蒟蒻芋碎 (日本國產) , 蒟蒻芋粉(日本國產), 海藻粉, 蒟蒻用凝固劑
容量：180g X 2片
保存方法：請保存在陰涼處 (※不可以放入冰箱)
 
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